1938年9月5日，在专业号码为3565762的无蒸汽专业咖啡机中，Achille Gaggia成功地将弹簧装置加入活塞机构，以弹簧张力取代之前使用蒸汽提供萃取压力的传统方式。此一创举不仅因为专利替Gaggia带来财富，更因市场热烈的反应，成为50、60年代营业用咖啡机设计系统的主流，更带动意大利咖啡机产业的蓬勃发展。更重要的是创造了有Cream的Espresso。1948年Gaggia成立了专业生产咖啡机的公司，并于1977年开始制造家用机。所有的机器皆在意大利米兰的Robecco sul Naviglio工厂制造。1977年生产线发展出全球第一台Babby Gaggia，打开了家庭用或小型咖啡机新的里程碑。代表机型：XD、GD