成都三只耳火锅连锁有限公司是一家以火锅为主导产业，集原料生产，食品开发，物流配送，职业培训、酒店管理、管理咨询为一体的全国餐饮连锁企业。，现公司拥有成都、宜宾、广元、泸州、双流、昆明、湖北、北京等数十家连锁店，广州店、上海店正在筹备之中。三只耳火锅根据季节不同，选用不同药材配料，炒制以适应人体需求的锅底，为创有特色、有品味、有格调的鱼头品牌火锅独领风骚，独辟蹊径，创造了与其它火锅迥然不同的绿色环保火锅。三只耳火锅〈冷锅鱼〉继承祖传秘方，秉承传统制作工艺、流水作业，用二十多种原料秘制的大料配以各种鲜料单锅现炒而成。锅底的原材料均是纯手工加工而成，保证了植物纤维不受破坏，将营养成份的损失减少到最低。炒锅用的油，绝对使用纯正植物油，避免了人们长期食用动物油易造成高血脂、冠心病、脂肪肝的危害。独特厨房工艺，炒制锅底时，根据顾客的品味需要，单独上火精心炒制锅底，保证了锅底的鲜、香。各种味型的有效融合，保证了冷锅鱼“麻、辣、鲜、香、层次分明、不腥不燥、入口滑嫩、回味悠长”的特点。