永和大王：告别17年直营模式 试水加盟店

永和大王负责品牌加盟的总监刘杰告诉腾讯财经，永和大王今年将逐步扩大加盟店范围，这意味着其将正式告别17年的直营模式。

谈及开店的费用，他表示平均一家店需要投入170万，不包括租金。其中，投资人需要交给公司36万元，包括加盟费和押金各18万。至于多久能收回成本，他称这与投资人的选址、以及具体经营等方面有关。

在2004年被菲律宾最大餐饮连锁企业快乐蜂公司收购之后，创始人林猷澳自己保留了4家餐厅，作为全国266家店里为数不多的加盟店。

而永和大王对加盟模式的正式放开，是从去年底开始。“我们从08年开始酝酿加盟计划，但与直营相比，加盟就意味着有一定风险。期间，我们一直在考虑如何做到标准化管理与控制。”他说。

刘杰透露，目前已6位有意向的加盟商通过了初步测评，将进行为期三个月的培训。“加盟商一定要亲自经营，他需要了解整个运作流程。当然，这是双向选择的过程。”刘杰强调说。他表示，每隔两三个月，公司会统计有意向加盟的投资者的信息。

快餐行业与消费者密切相关，一直以来颇受人关注。今年央视315晚会就曾曝光了知名快餐连锁店在操作流程中的不规范行为。加盟权的放开，有助于企业形成规模效益，但将直接考量其管理及风险控制水平。