2012年度全国粽子行业新设备、新技术交流会在真真老老公司举行

2012年10月23日至25日，2012年度全国粽子行业新设备、新技术交流会暨中国食品工业协会粽子行业委员会2012年度理事会在嘉兴举行，来自全国的知名粽子企业聚首禾城，共同探讨行业新设备、新技术的革新和运用，会上还确定了2013年第九届中国粽子文化节的举办地。

这是粽子行业首次举办全国性的新设备、新技术交流会，近100家企业的200多人参加了本次交流会，大家对于如何研发新设备、新技术并运用到实际生产中各抒己见，会议气氛热烈，成果显著。

本次交流会是由中国食品工业协会粽子行业委员会和嘉兴市真真老老食品有限公司共同举办的。近几年，粽子生产的机械化发展很快，嘉兴市真真老老食品有限公司自创建以来，以提升粽子品质、发展壮大粽子产业为己任，在粽子生产工艺和生产设备的研发上加大投入，并研制出了一批具有自主知识产权、规格达到国内先进水平的粽子生产和检测设备。

“我们在继承传统手工制式的基础上，对生产工艺进行了改进。2006年，经过公司核心技术人员的反复试验，发明了代替人工灌米的塑杯自动灌米机，结束了几千年来用手放米的包粽方式。2008年，这条包粽自动灌装流水线在公司正式投产。目前，该项技术已经被国家授予技术专利。”“真真老老”总经理邵建国介绍，裹粽灌装自动化不仅使粽子实现了标准化生产，确保产品质量稳定，而且有效避免了粽子生产手工操作过程中因人体接触可能产生的交叉污染，进一步确保了粽子的食用安全，生产效率提高了近30%。

作为本地粽子知名品牌，“真真老老”邀请与会人员去新厂区参观粽子生产工艺流程，从洗粽叶、淘米、馅料工艺、包粽工艺，到蒸煮、自动冷却生产线、自动点粽、真空包装、真空灭菌和装箱，整条流水线一气呵成，大家一边观看操作过程，一边听讲解员介绍流水线特点及创新之处。

此次与会代表除了参观真真老老食品有限公司新厂区外，还去了嘉兴粽子文化博物馆等地参观，整个交流会在轻松的气氛中圆满结束。中国食品工业协会粽子行业委员会理事会在听取了第九届中国粽子文化节申办单位的申办报告后，确定2013年第九届中国粽子文化节的举办地为山西太原。