红蜻蜓食用油经销商提醒你：购买食用油注意以下6点

大豆油、玉米油、橄榄油……每次到超市买油，各个不同品牌、种类的植物油，市民王素娥都看花了眼。而说明上，压榨、调和、浸出、转基因等专业词汇，更是让她有点摸不着头脑。

到底如何选择食用油，什么样的人群适合吃什么样的油，做不同的菜是否要求不同的油?市民王素娥女士拨打本报热线0731-85571188说，又到年底了，家里要采购油和米，能否让专家给大家说说，到底如何选择购买植物油?

中国粮油学会油脂专业分会常务副会长、湖南省粮食行业协会会长左恩南指出，现在食用油的制作工艺主要是压榨法和浸出法，两种工艺制作的油都是安全的。压榨法是用压榨方式从油料中榨油的方法，它起源于传统作坊的制油方法，现今的压榨法是工业化的作业。

浸出法起源于1843年的法国。经过近两个世纪的发展，浸出法已经逐渐成为生产油脂的主要生产工艺，在国内，这种制油工艺生产能力已经占到整体生产能力的80%以上。浸出法制油工艺的理论依据是萃取原理，这种方法已经延伸到食品工业、医药行业，被广泛采用。很多人质疑浸出法的溶剂是否安全，左恩南介绍，浸出法选用的是符合国家相关标准的专用溶剂，利用油脂与溶剂的互溶性质，经溶剂与处理过的固体油料中的油脂接触，将其萃取出来，然后再经严格的工艺和先进的设备，脱除油脂中的溶剂，脱溶后的油脂还要经过精炼，除掉其中的胶质，游离脂肪酸色素，并在高温真空条件下脱臭，最终获得的植物油脂符合国家质量和卫生标准，方能投放市场。

购买食用油应该注意的6个事项：

1、看标签

标签上通常能直接看到食用油的品种、质量等级、油脂成分、是否转基因、净含量等。选择植物油的质量等级，与消费者的饮食喜好和所烹饪的食品有关。

2、看生产日期

一定要选购保质期内的产品，一般小包装食用油的保质期是18个月。

3、看品牌

挑选时尽量选择品牌、生产厂家信誉度比较好的产品。大品牌一般都会注重产品的质量、卫生和食品安全管理，相关部门对它的监控也更加到位。所以，这类产品通常更加让人放心。

4、看外观

20℃以上时，植物油是清晰透明、无沉淀、无悬浮物的;部分食用植物油在相对低温(如16℃以下)，外观有部分沉淀、有悬浮物(如花生油等)，一旦温度升高又恢复透明澄清，这都是正常的。

5、选择多样化

目前，市场上除了常见的大豆油、菜子油、花生油以外，还有玉米油、葵花子油、稻米油、油茶子油、橄榄油、芝麻油等。由于各种植物油的脂肪酸组成和营养成分不同，长期食用单一的植物油并不利于健康，不定期更换食用油的种类，能使营养更为均衡。从营养均衡的角度出发，不同品种的油换着吃才是科学合理的方法。

6、选择不同规格

食用油开盖后，如长时间不能吃完，易进入空气导致产品氧化。因此，建议根据家庭成员人数选择不同包装规格的小包装食用油，一般以开盖后一个月内吃完为好。