俏江南：餐饮企业要从绿色安全供应链开始

2011年11月，首届长三角烹饪餐饮业联席会议在上海召开。期间，俏江南股份有限公司与金龙鱼食用油于会议上成功续约，再次携手为消费者提供安全健康的高品质菜品。上海烹饪协会会长沈思明等领导出席此次活动，见证两大品牌的强强联合。

“民以食为天，食以安为先。”食品安全问题，已经成为全社会非常关注的民生问题，但国内食品安全面临的问题依然严重，地沟油、染色馒头、化学火锅等事件接连考验着消费者对餐饮行业的信心。建设安全“餐桌”、实现原料追溯已成为餐饮行业良性发展的当务之急！如何让消费者放心“走进门“是摆在所有餐饮企业面前的重要课题；因此，众多企业纷纷公开自身食材供应商名单，通过建设绿色安全的采购供应链，还消费者一个“安心”。

俏江南作为全国知名的国际餐饮服务管理公司，是绿色安全采购供应链的先行者。自2009年开始，俏江南就与中粮集团、益海嘉里等知名企业合作，由其统一供应原材料，保证所有食材的绿色安全。此次，与金龙鱼的续约再此显示了俏江南对供应商选择的高标准。“俏江南一直在食材供应商的选择上慎之又慎，‘行业前三原则’是我们挑选上游食品供应商的非成文标准，只有获得国家、社会、消费者三方认可的品牌才能进入俏江南的采购名单当中。“俏江南运营总裁安泳先生在活动现场介绍：”安全是我们采购的最基本标准，除此之外，所有食材还必须新鲜、健康、绿色、营养。“

据了解，在保证上游供应商安全的情况下，俏江南更在第一家店开业时起，就与政府指定的下游餐厨垃圾收运企业合作，对废弃油脂实行统一回收，不做地沟油利益链条上的一员。

在活动现场，烹饪协会、餐饮行业协会对于俏江南与金龙鱼的携手表示支持，倡议所有餐饮企业都加入到绿色安全采购供应链的建设上来，重塑中国餐饮企业的形象与信用。