歌帝梵巧克力提示你：选购巧克力必须知道的问题

2012年2月，在各大超市及商场，作为情人节主打礼品的巧克力，已经被放在最显眼的位置。那么，怎样选购高品质的巧克力？2012年2月6日，市工商局食品分局工作人员提醒市民，购买巧克力时，除了注重品牌、味道，最好还要注意一下巧克力外包装配料表上标注的可可脂含量。

市工商局食品分局工作人员介绍，市民选购巧克力时，最好注意这样几个要点：

一是推荐大型商店或超市，购买知名企业生产的产品。

二是仔细观察产品的外观。纯正的、高品质的巧克力，外观精制、图案完整。掰开后，可以看到产品的质地、品质很好的巧克力是非常细腻和均匀，入口即溶。而质地差的巧克力气孔多，分布不匀，表平面光泽暗淡，入口难溶。

三是看清配料表中可可脂含量，这也是购买巧克力最重要的要点。根据我国《巧克力与巧克力制品国家强制标准》中的相关规定，巧克力中非可可脂的脂肪含量不得超过5％，如果巧克力中含有5%以上的代可可脂，就要在包装上明显地标出“代可可脂”字样，而标示代可可脂，就不能称为巧克力。相反，如果巧克力中可可脂的含量越高，说明巧克力的质量越好，通常这种巧克力的价格也越贵。所以，购买巧克力要当心有些厂家设计外包装时，将“巧克力”字体放大且颜色醒目，而“代可可脂”字体小。