用手托起燃气灶，在燃烧器与喷嘴连接处有两个带手柄壮的铁片（或旋钮），其中一个调节小火，另一个调节大火；他们均通过弹簧紧贴在燃烧器上，轻轻拨动手柄，可以调节进风孔的大小，从而改变火焰的状态。

（图片来源于网络）

• 当燃气灶出现黄火、黑火时；

• 当燃气灶出现燃烧噪音、回火等现象时；

• 风门过大，空气量太多，燃气灶打不着火；

• 风门太小，燃气灶易产生红火和不完全燃烧。

燃烧如果只有燃气，没有与空气中的氧充分混合的话，燃烧效果不好，会出现不完全燃烧，热流量低，火焰呈黄色，烟比较大；如果与空气混合均匀，那么燃烧时，火焰会呈蓝色，少烟，火力大。

下进风

优点：我国传统灶具，符合国人大小火烹调习惯，因而灶具热负荷较大，火焰调节范围较大。

缺点：需要在灶台上开一个进风的柜门结构，开关柜门容易造成回火，造成玻璃面板爆裂。

上进风

优点：整体可以完全封闭、无风门调节，内部结构简单，调试维修方便。

缺点：火力小，热效率低，不符合国人烹调习惯吗，灶具美观大打折扣。

全进风

优点：吸取上、下进风方式的新灶具，不需要另开进风的柜门，结构美观

缺点：价格高

（图片来源于网络）

在使用燃气灶时，如果火焰范围超出了锅具底部范围，完全可以通过调节阀门，将火焰调小一些来解决，这样便可减小浪费。然而用户在调节燃气灶火焰大小时，一般是通过转动开关来调节，而不知道还有了另外一个“机关”——风门。

现在很多燃气灶的底部，设有可以调节内圈和外圈火焰大小的开关——风门。用手托起燃气灶，在燃烧器与喷嘴连接处有两个带手柄壮的铁片（或旋钮），其中一个调节小火，另一个调节大火；他们均通过弹簧紧贴在燃烧器上，轻轻拨动手柄，可以调节进风孔的大小，从而改变火焰的状态。当出现燃烧情况不理想时，如黄火、黑火、火焰过大或过小时，或出现燃烧噪音、回火等现象时，通过调节风门处进风量的大小便可达到较理想的燃烧状况。如果家中炉锅有烧黑现象，最大的可能性就是与灶具风门调节不当有关：天然气燃烧不充分，就会出现红色火焰；而灶具的风门的作用就是调节空气进入量。

1. 光线不宜太强，如果光线过强，可以适当遮挡。这主要是为了观察火焰。

2. 不宜空烧调节，最好放上平常使用的锅具，而且锅里面加上东西，也就是让锅具处于工作状态下。

3. 检查风门片与引射器是否紧贴，弹簧弹力是否正常、足以顶住风门片。如果是，才可以进行以下的风门调节。

4. 将风门关至最小，观察火焰颜色与火力大小，再调到最大进行观察。记住前两种状态后，进行风门由大调到小的调节，以火力最强、火焰最蓝为终结状态。

5. 如果您的风门调节对火焰没有影响，至少说明两种可能，要么您的灶具是个很差的杂牌，要么您的灶具是有问题了，得请专业人员处理。风门只是调节煤气燃烧程度，完全燃烧程度好，加热会快，用时少，污染少。如果对燃气灶风门进行调节，火焰还是没有影响，那最好找专业人士咨询下。

温馨提醒：

调节时注意安全，面部不要靠炉子太近。