“一碗韩国冷面，必不可少的三种要素，荞麦面、高汤、吴文善户户辣椒酱和泡菜，备齐这些，再准备些自己喜欢的配菜，一碗地道好吃的冷面就OK啦！”

主料

荞麦面 (适量)

牛肉高汤 (适量)

卤牛肉 (适量)

辅料

吴文善户户辣椒酱

胡萝卜 (适量)

海带 (适量)

黄瓜 (适量)

厨具

煮锅

制作方法：

泡面的时间，将汤锅中倒入牛骨或者牛肉高汤，把面包中附赠的汤料包倒入高汤中，再加入一大勺吴文善户户韩式辣酱，两大勺泡菜汤，搅拌均匀，大火煮沸后转小火煮5分钟，关火，将锅坐于冷水或冰水中放凉，喜欢更冰的口感的朋友可以放进冰箱冷藏或加入冰块。

另取一汤锅，倒入半锅清水，冷水下入泡过的面条，大火煮至刚刚沸腾即可关火。

煮面的时间，将卤牛肉、胡萝卜、海带、黄瓜切丝备用。

将煮好的面条过冷水冲洗，冲洗至摸起来不粘手即可。

将冲过的冷面置于碗底，几种丝均匀的摆放在面上，最后浇上已经放凉的汤汁即可。

小贴士：

❀ 韩国冷面在吃法上也有讲究：冷面过去是冬季食用的饮食，那是因为做冷面的主要材料荞麦，地瓜，土豆等都是秋季收获的。而现在冷面却成为夏季食用的饮食。因此韩国冷面在食用时要加芥。其理由是因为冷面的主要材料荞麦为胃寒食物，加上汤料也是冰的，容易引起胃寒，因此加芥辣是为了让食用者身体恢复温暖。

❀ 还有韩国冷面都要放鸡蛋，那么先吃鸡蛋还先吃面呢？结论是先吃鸡蛋，因为鸡蛋的蛋黄有保护胃黏膜的作用，防止过冷的食物对胃的伤害。