人物简介

孙立新，男，汉族，1956年6月生，北京人，研究生学历，十大中华名厨之一，亚洲名厨，国家高级烹饪技师，国家特一级烹调师，餐饮业国家一级评委，国家职业技能竞赛裁判员，北京市高级考评员，国家酒家酒店高级评审员，全国五一劳动奖章、首都劳动奖章获得者，国际美食评委，国际烹饪艺术大师，中国烹饪大师，中国十佳烹饪大师，北京市经济技术创新标兵，中国饭店协会（餐饮业）专家委员会委员，中国名厨俱乐部副主席，新华人寿保险华盛物业行政总厨，北京宏状元餐饮高级技术顾问，现任北京便宜坊烤鸭集团有限公司副总经理、行政总厨、技术总监。

擅长川、鲁、粤、西餐等菜肴的制作，代表菜品有蔬香酥烤鸭、酒醉空心龙虾球、宝蓝竹笙翅、蜜制野山菌鲍翅汤、金牌一品鲍等。

曾担任第一至六届全国美食节评委，第四、五届全国烹饪大赛评委，广州国际美食节评委，全国伊能杯大赛评委。

人物履历

1973年，参加工作，师从川菜名厨庹代良，曾任华都饭店、燕山大酒店、天伦王朝饭店、渔阳饭店等星级饭店的厨师长、行政总厨、集团行政总监等职。

1997年，赴泰国参加亚洲烹饪大赛，荣获金奖，并获亚洲名厨称号。

1999年、2004年，率弟子分别参加第四届、第五届全国烹饪大赛，获得团体金奖，众弟子全部获得个人赛金奖。

2000年，获国家国内贸易局颁发的首届全国烹饪大师称号。

2000-2002年，连续三届在全国美食节上评为中国十佳烹饪大师。

2002年，调入北京便宜坊烤鸭集团有限公司任行政总厨至今；同年11月获得国际餐馆与饭店协会授予的国际烹饪艺术大师、国际美食评委称号。

2004年1月，根据现代营养学中的酸碱平衡、美味与营养相结合的原则，以多种绿色蔬菜为主要原料，改进技艺，创新开发了绿色健康型的“蔬香酥”焖炉烤鸭，并获专利，被评为中国名厨菜。

2005年，获北京市总工会颁发的北京市经济技术创新标兵称号。

2006年10月，。

2007年，获中国烹饪大师金爵奖，同年获首都五一劳动奖章。

2008年，获中国饭店协会改革开放30年功勋人物、中国烹饪大师白金奖称号。

2009年，，同年获香港亚太区域中华美食卓越贡献奖。

2011年11月，被选入《国家名厨》大典第一卷。